Рассмотрим, как писать слово на русском и на латыни "Глютен (Gluten)" праивльно и без ошибок, учитывая медицинский характер применения, и разберем его преминение.
Глютен (Gluten)
Поясняем: Глютен (Gluten) - смесь двух белков - глиадина (gliadin) и глютенина (glutenin). Глютен содержится в пшенице и ржи, придавая им важное свойство: когда они смешиваются с водой, то становятся клейкими, начинают захватывать воздух, и из них можно приготовить тесто. Повышенная чувствительность к глютену приводит к развитию чревной болезни у детей.
Правильное понимание слова "Глютен (Gluten)" в медицине основывается на истории науки и практики, исключения и принципы проверки (через однокоренные слова, ударение или историческое происхождение) здесь мало применимы, так как множество слов заимствовано из других языков, в частности латынь. Сложные случаи становятся понятными, если разобрать слово Глютен (Gluten) по составу или сделать перевод, что мы и даем.