Рассмотрим, как писать слово "энергетическая ценность" праивльно и без ошибок, учитывая медицинский характер применения, и разберем его расшифровку.
энергетическая ценность
Пояснением: энергетическая ценность - 1) пищевого вещества – количество энергии (в калориях или джоулях), освобождающееся при окислении в организме 1 г определенного вида пищевых веществ; 2) пищевого продукта – количество энергии (в калориях или джоулях), освобождающееся при окислении в организме пищевых веществ, содержащихся в 100 г данного пищевого продукта, с учетом их усвояемости; 3) пищевого рациона – суммарное количество энергии (в калориях или джоулях), освобождающееся при окислении в организме пищевых веществ, входящих в состав определенного пищевого рациона, с учетом их усвояемости.
Правильное понимание слова "энергетическая ценность" в медицине основывается на истории науки и практики, исключения и принципы проверки (через однокоренные слова, ударение или историческое происхождение) здесь мало применимы, так как множество слов заимствовано из других языков, в частности латынь. Сложные случаи становятся понятными, если разобрать слово энергетическая ценность по составу или сделать перевод, что мы и даем.